Barranco Oscuro Rosado Garnacha | El Pais Semanal

Que alguien sea capaz de elaborar buenos vinos en plena sierra alpujarreña, tierra de históricos y aguerridos moriscos, de climatología extrema y cerca de 1.400 metros de altura (el viñedo más alto de Europa, en el límite de lo posible), es un alarde de fe y saber hacer enológico que merece ser destacado. Sobre todo si tenemos en cuenta que aquí los vinos eran infames, malamente ajerezados, subidos de alcohol y turbios.

Pero Manuel Valenzuela ha conseguido el prodigio. Es un granadino que ama la naturaleza, se identifica con su abrupta geografía y le gusta afrontar los desafíos con irrenunciable espíritu aventurero. Lo que no le impide plantearse las cosas con seriedad. Sus viñas -siete hectáreas- se cultivan con mimo en el rigor biológico, y el vino se elabora en una bodega pequeña, pero dotada de todos los adelantos tecnológicos.

Él apuesta por recuperar la vid autóctona, como la blanca vijiriega, pero sin renunciar a las posibilidades de las ya obligadas cabernet, merlot y chardonnay. Pero es con la garnacha con la que,
hasta ahora, ha conseguido su mejor vino, un soberbio rosado de aroma franco, con la frutosidad característica del varietal (confitura de frutos rojos, frambuesa), aunque un poco cálido. En la boca es suave, con cuerpo, y un sabor ligeramente goloso que armoniza con la acentuada acidez. Un rosado con la garnacha en todo su esplendor.

Barranco Oscuro Rosado Garnacha (El Pais Semanal, 13/03/1994)
Barranco Oscuro Rosado Garnacha (El Pais Semanal, 13/03/1994)

Inauguración de la enoteca Maese Pío de Jesús Carrillo | Ideal

No se quedó atrás la que montó Jesús Carrillo para inaugurar su preciosa vinoteca Maese Pío. Un lujo para los amantes de los buenos caldos: ochocientas clases de vinos, delicatessen de auténtico vicio y uno de los locales más originales y acogedores del via crucis lúdico granadino

Y hasta conocí al ilustre Manolo Valenzuela, un personaje de sobra popular en el mundillo que nos ocupa y que ha sido el impulsor del lanzamiento de los vinos de su zona, La Alpujarra, empezando por los suyos de Barranco Oscuro.

Maese Pío fué un espacio único, quizá demasiado ambicioso para la sensibilidad gastronómica de los granadinos, llevado a cabo por Jesús Carrillo. Este hostelero granadino era propietario también de la Taberna Carmen de la Plaza Menorca, un lugar emblemático en la capital de la Alhambra donde se rendía culto al vino y a sus creadores. Jesús fue también promotor del restaurante Tendido 1, el primero que se instaló en los rehabilitados bajos de la plaza de toros, desgraciadamente falleció antes de ver terminada su obra y el gran éxito que supuso.

Inauguración de la enoteca Maese Pío de Jesús Carrillo (Ideal, 07/11/1993)
Inauguración de la enoteca Maese Pío de Jesús Carrillo (Ideal, 07/11/1993)

Primer vi de Granada | Diario de Terrassa

En Manuel Valenzuela va començar fa pocs anys una experiència insòlita; plantar vinya a uns 1.500 metres sobre el nivel del mar, una de les més altes d’Europa. Buscant aquells vins d’abands, utilitzant la mateixa metodologia i alhora utilitzant la més moderna tècnica, que respecta el medi ambient, guanyant-se així la qualificació de ví ecològic, encara que, com ell mateix diu, no li és massa difícil, ja que en aquella altitud pocs microorganismes nocius es desenvolupen.

A part de les primeres provas de «cava» que està relitzant amb raïms autòctons com la Vigiriega, elabora dos vins blancs, un de Sauvignon, criat durant tres mesos en bóta de roure americà, i un de Vigiriega, fermentat en roure francés d’Allier durant sis mesos

També elabora un vi rosat partint de la varietat Garnatxa, de color bonic i intensa aroma

Pel que respecta al vi negre, actualment es comercialitza la collita ’91, composta en un setanta percent de Cabernet Sauvignon i la resta de Garnatxa; vi rodó, equilibrat, amb un lleuger toc de fusta, a punt per ser begut. Com a curiositat, he tingut l’oportunitat de tastar l’actual vi, que és en bótes, el de la collita ’92, on ja es veu el cambi que seguirà aquest vi, com molt bé va dir el prestigiós enòleg Pere Escuder, recorda els grans vins de Pesquera

Barranco Oscuro: Primer vi de Granada (Alex_Illa_Diario_Terrassa_19930918
Barranco Oscuro: Primer vi de Granada (Alex_Illa_Diario_Terrassa_19930918

La Vigiriega, especie autóctona | Ideal

Textos de Simon de Roxas hablaban ya de la Vigiriega allá por 1806. Estaba plantada por toda la Alpujarra. La Vigiriega es una especie de viñedo prácticamente autóctona de la Alpujarra.

La Vigiriega según afirma Manuel Valenzuela, proporciona mayores sensaciones de aromas florales, sabor a frutas, y también deja un retrogusto más duradero.

La Vigiriega, especie autóctona (Ideal, 21/08/1990)
La Vigiriega, especie autóctona (Ideal, 21/08/1990)

La Alpujarra cambia el estilo de sus vinos recuperando el cultivo de la vid Vigiriega | Ideal

De hecho ya hay incluso una marca, Barranco Oscuro, de corta producción por el momento y en cuyo etiquetado figura el lugar de crianza, Contraviesa y ladera del Mulhacén, así como el cosechero: Manuel Valenzuela

La Alpujarra cambia el estilo de sus vinos recuperando el cultivo de la vid Vigiriega (Ideal, 28/05/1990)
La Alpujarra cambia el estilo de sus vinos recuperando el cultivo de la vid Vigiriega (Ideal, 28/05/1990)

Gastronomía Andaluza: Nuestros Caldos | Ideal

En nuestra provincia se produce vino en casi todas las comarcas, aunque los más conocidos y abundantes son los de Alhama, los de la zona norte como Huéscar-Baza, los de Huétor Vega-La Zubia, los del litoral (vinos-costa) y por último los más representativos son los que se dan en una minicomarca dentro de La Alpujarra, y en la ladera sur de ésta, llamada Sierra de la Contraviesa.

Cabe destacar el microclima que gracias a la situación geográfica en que se encuentra esta zona, se consigue cultivar viña a más de 1.200 metros de altitud, caso irrepetible a nivel de Europa.

El 84 será un año importante para los vinos de La Contraviesa, pues se va a embotellar una pequeña partida de vinos de la zona al que auguramos una buena acogida por parte de las personas que sepan apreciar un buen trabajo de elaboración, conservación y embotellado. Siempre se va a seguir en esta zona la idea, que yo considero básica e indispensable, de «poca cantidad de vino pero máxima calidad», sin «manipulaciones raras», pero siguiendo el proceso tradicional que los cortijeros han heredado.

Gastronomía Andaluza: Nuestros Caldos (Ideal, 17/12/1983)
Gastronomía Andaluza: Nuestros Caldos (Ideal, 17/12/1983)