Pino Rojo, un vino de vuelo alto y majestuoso | Placeres | EL PAÍS Semanal

Manolo Valenzuela y Barranco Oscuro son el catalizador que la tierra y el sol necesitan para convertir su energía y sabiduría en uvas, sensaciones, sabores honestos y buen vino.

Origen: Pino Rojo, un vino de vuelo alto y majestuoso | Placeres | EL PAÍS Semanal

 

El Pino Rojo

El Pino Rojo procede de 1400 cepas plantadas en 1996 en los pagos del Barranco Oscuro, a unos 1300 metros de altura, con suelos de esquistos y arcilla. Conducción en espaldera con formación royat de doble cordón. El rendimiento no supera los 2 kilos por planta, menos de 25 hectólitros/hectárea.

Todos los viñedos se cultivan de forma natural tradicional, no se utilizan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos. A finales de año se realiza un aporte de compost/humus que ayuda a retener el agua de las escasas lluvias. Se realizan uno o dos azufrados, contra el oidio, que no dejan ningún residuo. Todo lo demás es esfuerzo (físico y mental) para obtener lo mejor de la naturaleza sin comprometer su futuro.

Vendimia manual haciendo una rigurosa selección de racimos a pie de cepa. Maceración con el racimo entero en depósito de acero inoxidable, donde se inicia la fermentación de forma naturalmente espontánea, sin añadir levaduras ni ningún otro producto. No hay manipulación de la temperatura de fermentación pero se aprovecha la frescura de las noches otoñales (la bodega se encuentra a 1280 metros de altura). La fermentación maloláctica ha tenido lugar igualmente de forma natural durante el periodo de crianza en barrica en la cava subterránea. No se ha usado Anhídrido Sulfuroso* ni ningún otro tipo de aditivo ni conservante. Sin clarificar. Filtrado ligeramente al embotellar para evitar la entrada de partículas sólidas.

*La cantidad máxima de Anhídrido Sulfuroso (SO2) legalmente permitida en vinos tintos es de 160 mg/l. A partir de 10 mg/l es obligatorio indicar en la etiqueta que el vino contiene SO2 con la expresión “contiene sulfitos”.

Son sus perfumes, oiga! Su longitud. Sus notas de placer. Su finura. Su presencia. Es una elaboración distinta. Es la naturaleza. Es la vida misma. Es genial. (El Pino Rojo 2011. Juan Fernandez-Cuesta en Guia de Vinos ABC 2015)

Enlaces:

ESPAÑA

El Pino Rojo en Vinos Auténticos, distribuidor de vinos naturales

Al Sur de Granada, productos gourmet locales

Enoteca Barolo Madrid

El Pino Rojo en verema

El Pino Rojo en Mi Vino / Vinum

BELGIE

Altrovino, natuurlijke wijnen

ITALIA

Velier, Triple A

NORGE

Vinmonopolet Naturvin

USA

El Pino Rojo at Slope Cellars, Brooklyn

Urban Wines, NYC

Vive l’alcool! | Idées liquides & solides, le blog de Vincent Pousson

Moi qui ai mauvais esprit, je me demande si le directeur général de l’INPES ne nous administre pas une fois encore la preuve de l’inefficacité, pire des effets pervers de la loi Évin-Cahuzac, loi stupide, inepte, vicieuse, qui pousse l’inculture jusqu’à confondre le vin, esprit de notre civilisation, avec les distillats industriels. Tout dans le même sac de l’alcool, à l’anglo-saxonne, au lieu de préserver ce particularisme du vin qui introduisait à une certaine idée du savoir-boire.

Nous sommes en Andalousie, à mi-chemin (si l’on peut dire parce que dans ce coin, les chemins…) de Grenade et d’Almería. Dans une Andalousie qui n’ignore rien de la neige. Les vignes sont perchées sur la sierra de La Contraviesa, en vue de la sierra Nevada, jusqu’à 1368 mètres d’altitude.

Car vous l’avez compris, l’essentiel, c’est l’équilibre, l’harmonie. Peu importe ce qui est écrit sur la bouteille. On s’en fout de ce qui est écrit! On s’en tape aussi aussi des vinistas, des pom-pom girls du pinard qui vont vous raconter que ce sera forcément “sirupeux”. Ce qui compte, comme toujours, c’est la sensation, votre sensation. Vous trouvez ça alcooleux, brûlant? Passez votre chemin même si l’étiquette annonce 12% Vol. On en connaît du douze qui cogne! Idem d’ailleurs si vous trouvez vert, âpre ce que vous avez dans le verre.
Faites-vous confiance. On est uniquement là pour se faire plaisir, donc…

Texte complet: Vive l’alcool! | Idées liquides & solides, le blog de Vincent Pousson

Los mejores vinos tintos de España por menos de 20 euros | ABC

Selección de Juan Fernández-Cuesta, crítico de vinos de ABC.

Diez vinos tintos de España a un precio máximo de 20 euros. Los precios que aparecen son los que han facilitado cada una de las bodegas. Son diez vinos, y en mi opinión los mejores de este país bajo tal precio máximo.

Naturaleza. Es la vida misma que transcurre envuelta en finura. Una pinot noir de verdad. Puntos: 95. Precio: 19 euros. Añada: 2011. Origen: Vino de Granada. Variedad: pinot noir. Bodega: Barranco Oscuro. Cadiar (Granada).

Los mejores vinos tintos de España por menos de 20 euros – ABC.es.

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