Victor de la Serna escribe en la revista Sibaritas sobre la importancia del tamaño de las bodegas para su viabilidad. La gran dicotomÃa bodega grande, bodega pequeña, tema recurrente sobre todo en la prensa especializada y los foros empresariales vinÃcolas.
En los últimos tiempos se va extendiendo la idea de que cada vez se abre más la brecha, bodega muy grande (economÃas de escala, gran red comercial, minimizar costes, …) o muy pequeña (singularidad, personalidad, exclusividad, …) previendose un futuro incierto para quien esté en tierra de nadie.
¿Es la bodega pequeña, de terruño, un “gran negocio”? Para cualquier mentalidad financiera, desde luego que no. [...]. Pero son ellas las que conforman la cultura del vino. Y su vida.
Revista Sibaritas nº 75, Febrero 2009.
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