Los más puros (Metrópoli El Mundo, 28/06/2013)

Ahora bien, ¿en qué se diferencian los vinos naturales de los otros considerados como ecológicos, ya sean biológicos o biodinámicos? Los vinos orgánicos, o biológicos, son aquellos elaborados prescindiendo de herbicidas, pesticidas y otros productos químicos de síntesis concebidos para ahuyentar plagas, aumentar la productividad del viñedo y rectificar la calidad de los vinos mediocres. Las bodegas bio, además, suelen ser responsables con el medio ambiente a la hora de eliminar residuos y aprovechar los recursos naturales. La biodinámica, por su parte, cumple con los requisitos de la viticultura biológica, pero además incorpora otras prácticas, acordes a la filosofía cosmoecológica elucubrada por el suizo Rudolf Steiner (1861-1925), que aboga por la armonía entre los mundos animal, vegetal y mineral. Entre otras cosas, los seguidores de Steiner creen que los astros influyen decisivamente sobre el desarrollo del viñedo, por lo que tienen en cuenta el calendario lunar para cada intervención agrícola o enológica. Además, prescinden de maquinaria en el viñedo, usan compost de abono animal e infusiones vegetales para dinamizar los suelos y proteger la viña contra posibles agresiones. En bodega, los biodinámicas sólo utilizan levaduras autóctonas -las que están presentes naturalmente en la uva-, prescinden de ácido sórbico y correctores de acidez y solamente emplean sulfuroso en dosis mínimas.

Este último detalle es el que marca la frontera entre los vinos orgánicos y biodinámicas y los naturales, ya que éstos no deben Uevar el añadido de anhídrido sulfuroso (S02) un producto perjudicial para la salud en dosis altas cuyo empleo está extendido en la viticultura convencional-eso sí: en dosis mínimas- porque garantiza la estabilidad de los vinos tras el embotellado. De ahí que la elaboración de los naturales sea como un salto sin red: sin S02 los vinos expresan de una manera más nítida los matices propios de la variedad de uva y el terruño, pero también son más vulnerables a la contaminación bacteriológica y a los efectos nocivos de la luz, la temperatura y el oxígeno. Amén de este asunto, la viticultura natural no difiere mucho de las otras modalidades bio: cultivo respetuoso con el medio (sin productos de síntesis); utilización responsable de la energía; empleo de uvas propias; fermentación con levaduras autóctonas; rechazo de todo tipo de correctores en el proceso de vinificación y ausencia de clarificación y filtrado. Una vez aclarado de qué va este asunto de los vinos naturales, para conocer realmente qué es lo que los diferencia de sus semejantes hay que buscarlos, descorcharlos y catarlos.

En España, su producción no está tan extendida como en Francia o Italia. Sin embargo, la tendencia va creciendo y desde que algunos pioneros -como la bodega granadina Barranco Oscuro con sus Pino Rojo, El Canto del Mirlo o Rubaiyat- han demostrado que es posible desterrar el maquiavélico sulfuroso sin dar al traste con la calidad de esta santa bebida, poco a poco se van sumando otros.

Los mas puros (Metropoli El Mundo, 28/06/2013)
Los mas puros (Metropoli El Mundo, 28/06/2013)

Deguestation @ Le Chateaubriand

DEGUESTATION

Date
Lundi, 18 Mars 2013

Horaire
De 10:00 a 18:00 H

Adresse
Le Chateaubriand & Le Dauphin. 129-131, Avenue Parmentier. 75011 Paris.

Exposants
Domaine de Chassorney, Frederic Cossard
Rodolphe GianExposantsesini et Laetitia Ourliac
Clos du Tue-Boeuf, Thierry Puzelat
Stephane PZ
Jean-François Ganevat
Domaine des Miroirs, Kenjiro Kagami
La Boheme, Patrick Bouju
Marie et Vincent Tricot
L’Anglore, Eric Pfifferling
Le Clos des Grillons, Nicolas Renaud et Valentin Valles
Jacques Lassaigne
Jean Foillard
Domaine de Botheland, Remi Dufaitre
Panevino, Gianfranco Manca
Le Coste, Gianmarco Antonuzi
Cauzon, Ramon Saavedra
Barranco Oscuro, Manuel y Lorenzo Valenzuela
Hatzidakis
Christophoros Chrysos

Contact
Bea 0643175157 – Seb 0647698664

Web
lechateaubriand.net

Salon des vins d’importation privée QUEBEC 2012

La 5ème édition du Salon du Raspipav aura lieu les 3 et 4 novembre prochains à Montréal et le 6 novembre à Québec.

salon raspipav 2012
salon raspipav 2012

 

This is always the best wine show of the year – less crowded and unwieldy than the Grande dégustation de Montréal, filled with more interesting wines, populated by friendlier winemakers and agents, attracting a higher proportion of wine geeks and a lower proportion of tipplers

Salon des vins d’importation privée: 2012 edition on Brett Happens

L’evenement sur facebook

#Raspipav sur Twitter

Fête du vin

Fête du Vin Chassignoles 2012

Patrick Bouju
Pierre Beauger
Jean Maupertuis
Marie et Vincent Tricot
Fred Gounan
Sophie et Jerome Saurigny
Les vignes de Babass
Les Cailloux du Paradis
Sebastian Bobinet
Rene et Agnes Mosse
Benjamin Taillandier
Catherine Bernard
La Pelut
Mylene Bru
Domaine Vinci
Matassa
Les Deux Terres
Jerome Jouret
Pacina (Toscane)
Santa10 (Toscane)
Barranco Oscuro (Espagne)
Breves de Terroirs

A partir de 10h
Auberge de Chassignolles
43440 Chassignolles
04 71 76 32 36
chassignolles@gmail.com

S’inspirant des saisons, des produits locaux et de la cuisine paysanne, l’Auberge de Chassignolles vous invite à séjourner dans un charmant village situé sur un sommet au cœur de l’Auvergne, dans le parc régional du Livradois- Forez, à la limite de la Haute Loire et du Puy de Dome.

Go along and sample the excellent wines and the impeccable food and hospitality at the auberge.

A emoción dos viños

En la Catedral de Tui (Pontevedra), el sábado 16 de Junio.

Más información (copiada de O Viticologo dos Bagos):

Xa estamos artellando a segunda edición de “A Emoción dos Viños” que decorrerá outro ano máis no Claustro da Catedral de Tui, este ano ampliamos horario: será o sábado 16 de xuño de doce a dúas da mañá e de cinco a nove da tarde.

O claustro da Catedral de Tui nos acollerá para disfrutar dos mellores viños nun escenario acorde co que todos os amantes dos viños emocionantes, da boa música e da mellor compañía esperamos.
Iso ofrecemos: reflexión, emoción e conversa amigábel coa xente que ama a esencia da terriña nunha copa.

Para darlle agarimo musical á pedra centenaria do claustro contaremos con membros da prestixiosa banda viguesa “Son de Seu”

Este ano sacamos trescentas entradas que poremos a venda (10 € para a organización do tinglado) en viñotecas das cidades máis importantes de Galicia, tamén se poden conseguir enviando un correo a garciatui@hotmail.com. Nuns días publicaremos a lista final de adegas e colleiteiros que estarán presentes no claustro.

Aproveitando un entorno tan especial coma o Claustro da Catedral da histórica cidade de Tui daremos a coñecer os viños que emocionan, viños que van máis alá, elaboracións especiais dun grupo de viticultores – enólogos que representan coas súas creacións vitivinícolas os mil matices da viticultura galega. Coma os mil ríos que regan estas terriñas, viñas dos mil vales e vilas que representan tradicións diferenciadas, espazos únicos, paisaxes de ensoño que estes viños transmiten en cada trago, en cada aroma, desde a beira do mar Atlántico ate as vertixinosas pendentes da viticultura heroica de montaña. Océano que define co seu ADN o carácter destes viños, unha marca común sobrevoando entre encostas e vertentes, socalcos e chairas, bosques e matos, sobre penedos graníticos e montañas redondeadas agarimosamente polo seu aire.

Nun espazo desta magnitude que favorece a meditada degustación de manxares divinos coma o viño, bebida relacionada coa relixión desde os seus comezos, temos coma obxectivos deste salón de viños:

Presentar a todos os amantes do viño as elaboracións que devolven a Galicia ao lugar onde lle corresponde neste universo do viño, que non é outro que o dos viños de máis calidade de Europa e por ende do mundo. Aqueles viños que deran fama a Galicia, sendo degustados nas mesas máis nobres polos padares máis esixentes do continente e cantados ademais polo rei máis sabio que houbo.

Proxectar ao consumidor, neste difícil mercado do viño, a nobreza de viños fieis á súa herdanza histórica e aos seus terroirs diferenciados: riqueza de matices, castes, paisaxes, tradicións e culturas.

Potenciar o desenvolvemento da viticultura de calidade apegada á tradición destas terras.

Concienciar aos viticultores, enólogos, periodistas, e sobre todo aos sumilleres (responsábeis de propagar nos consumidores a cultura do viño e o seu consumo saudábel) e como non a todos os amantes do viño, do pequeno tesouro que representan os viños de Galicia e da súa historia, para poder proxectarse no mundo con seguridade e confianza, valorizándoos coma é debido, como se merecen.

Promover entre a xuventude o consumo saudábel do viño e incentivar a cultura milenaria do mesmo e o coñecemento da súa degustación.

Serán máis de trinta adegas de Galicia e do norte de Portugal seleccionadas polo seu compromiso coa calidade, representantes da identidade dos seus vales, vilas e parroquias e que teñen dado mostras dabondo estes últimos anos, con recoñecementos nas feiras máis importantes do mundo, e o que máis nos enorgullece ter levado o nome e o sabor de Galicia polo mundo adiante ó través dos seus viños.

Viñerón 2.0

 

La oportunidad única de conocer a los más grandes artistas del vino!

26-11-2011 – 17:00
Pepe Vieira, Camiño da Serpe (Poio, Pontevedra)

El cine tiene su Sundance, la música su Benicassim y, a partir de hoy… el vino indie tiene su festival…Viñerón 2.0!!

Cada año se celebran multitud de ferias de vinos organizadas por países, denominaciones de origen o puntuaciones; María Fechoría las ha recorrido incansable decidida a encontrar vinos auténticos, únicos, comprometidos con el arte… vinos fuera del sistema, lejos del marketing!

Ahora queremos compartir contigo nuestros descubrimientos… hemos reunido a los 25 mejores vignerons de la vanguardia creativa europea, algunos consagrados y otros empezando, pero todos comprometidos con su creación más allá de las modas y los caprichos del mercado. Llegados de los pueblos más recónditos de España, pero también de Portugal, Francia, Alemania… todos juntos por primera vez para que disfrutes de los vinos más buscados y puedas, además, llevártelos a casa!

Aquí no hay fronteras, no hay DO’s, no hay corsés para la creación… en Viñerón 2.0 lo importante son los artesanos del vino: Rodri, José Luis, Gerardo, Fernando… su personalidad, su mirada, sus manos… y la fama mundial de sus obras de arte hará que disfrutes de una tarde de emociones inolvidable!

Acércate, no dejes pasar la oportunidad única de conocer a los más grandes artistas del vino!

Xoán Cannas.

Barranco Oscuro. El ermitaño de la viña | Sibaritas

Manuel tiene una mirada entre espiritual y aventurera y una sabiduría enológica que parece rescatada de los viejos libros.

El resultado: rendimientos ridículos de 500 gramos por cepa en algunos casos, una acidez de Borgoña que permite buenas longevidades y un matiz entre balsámico, mineral, concentrado y a la vez fresco y fácil de beber gracias a la perceptible acidez.