Tipo: Vino Blanco Crianza

Producción: 1.000 botellas

Variedades: Vigiriega, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier y otras

Alcohol: 14,5 % vol.

Acidez Total: 6 g/l (Ac. Tar.)

Anhídrido Sulfuroso Total: 1 mg/l

Viñedo: Pago Cerro Las Monjas, suelo pobre de esquistos a unos 1350 metros de altitud. Cepas de poco vigor plantadas entre 1985 y 1990, poda en vaso. La producción no llega al kilo de uva por cepa. Pagos del Barranco Oscuro y Pagos del Hoyo y Cerro de las Gayumbas. Plantadas en espaldera con poda de doble cordón.

Todos los viñedos se cultivan de forma natural, no se utilizan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos. A finales de año se realiza un aporte de compost que ayuda a retener el agua de las escasas lluvias. En junio apenas se realiza un azufrado que no deja ningún residuo. Todo el trabajo se encamina a obtener lo mejor de la naturaleza sin comprometer su futuro.

Elaboración: Vendimia y vinificación por separado. Fermentación espontánea y natural, a temperatura ambiente, sin adición de levaduras ni otros productos enológicos. Sin sulfuroso añadido. Sin clarificar. Filtrado ligeramente para eliminar la turbidez y partículas en suspensión sin desvirtuar la singularidad y naturalidad del vino.

Crianza: 24 meses en barrica de roble y depósito de acero inoxidable.

Embotellado: Otoño 2010

Presentación: Botella Bordelesa Estilo Negro Ibérico Boca Cuadrada, 75 cl. Caja de cartón de 6 botellas.

Conservación: A una temperatura de entre 14ºC y 18ºC protegido de la luz y la humedad.

Evolución: Apto para beber y para guardar.

Consumo: A una temperatura no excesivamente fría (10ºC – 12ºC) para acompañar desde un buen arroz de bogavante a un confit de pato.

Enlaces:

Fenavin sigue siendo la mejor feria del vino español. Se puede mejorar el Wifi, el horario (recortar un dia no ha sido una buena decisión, en la próxima edición hay que ir a 4 días o más), las zonas para lavar copas, la comida, pero hay que reconocer la valentía y la decisión de quienes han puesto en marcha esta feria y la han llevado hasta su nivel. Es la feria que da más por menos (relación calidad/precio) y con mucha diferencia, debe ser porque es la única feria en la que los organizadores no hacen negocio con los expositores sino con el negocio que hacen los expositores (o dicho de otra forma, es una feria pensada para que los expositores hagan negocio y no para hacer negocio con ellos). La Galería del Vino o el Programa de Compradores son ideas geniales que hoy parecen imprescindibles.

Cartel Promocional FENAVIN 2009 en Ciudad Real

Los contactos que nos permite hacer Fenavin serían impensables para bodegas modestas como la nuestra o las de nuestros colegas en Vinos Singulares de Pagos Andaluces. Aunque la feria estuviera pensada en sus inicios para las grandes bodegas manchegas, los pequeños tenemos nuestro hueco y en esta última edición han abundado novedades muy interesantes que seguro atraerán aún más importadores especializados en próximas ediciones.

Gracias a todos los colegas, a los que nos acompañaron dia y noche, a los que nos visitaron.

Thanks to everyone who accompanied us.

Manuel Valenzuela y John Radford en Fenavin 2009

Algunas crónicas sobre Fenavin, incluido el elogioso comentario de John Radford sobre nuestro Blancas Nobles que cató con nosotros:

Blancas Nobles is one of the most individual white wines from Spain which I have ever tasted. It’s made from mainly from Vijiriega (which has died out elsewhere on the peninsula but is still found in the Canary islands) in vineyards at more than 1,000 metres altitude. It reeks of thyme, sage and rosemary (herbs which grow around the vineyard) and has a wonderfully savoury, bone dry character (18/20)

http://www.johnradford.com/blog/2009/05/fenavin-day-2.html

Ver nuestra galería de imágenes en flickr:

http://www.flickr.com/photos/barranco-oscuro/sets/72157618705892990/

Datos oficiales:

http://www.fenavin.com/entrada.php

Crónicas:

http://bodegacauzon.blogspot.com/2009/05/fenavin-2009.html

http://www.comprarvino.info/2009/05/alto-grado-de-satisfaccion-por-fenavin.html

http://www.catavino.net/event/fenavin-2009-reflections-on-5-wine-fair-cycles-in-spain/

http://catavino.net/es/evento/fenavin-2009-cal-y-arena/

http://www.conmuchagula.com/2009/05/07/fenavin-2009-no-hay-crisis-en-ciudad-real/

Blancas Nobles Clásico 2006

Tipo

Producción: 1.160 botellas

Variedades: Vigiriega (50%), Vermentino, Viognier, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel Morisco y Albariño.

Análisis Químico (19.11.2008)
Graduación Alcohólica: 15,1 % Vol.
PH: 3,09
Acidez total: 6,2 g/l
Acidez volátil: 0,66 g/l
Ácido Málico: 0,454 g/l
Azúcares reductores: 1,7 g/l
Anhídrido Sulfuroso Libre: 1 mg/l
Anhídrido Sulfuroso Total: 3 mg/l

Viñedo: En el Cerro Las Monjas, 2 parcelas de Vigiriega con un total de 1.5 hectáreas, suelo esquistoso, plantadas entre 1985 y 1990 a 1340 y 1360 metros de altura, poda en vaso. La producción no llega al kilo de uva por cepa.
También en el Cerro Las Monjas, junto a la parcela más alta de Vigiriega, 0,3 hectáreas de Sauvignon Blanc a unos 1350 metros de altura, suelo esquistoso en una de las parcelas más pedregosas del pago, plantadas en 1986, con un rendimiento de medio de unos 750 gramos por cepa.
El resto de variedades se encuentran en los llanos que hay detrás del cortijo, Pagos del Barranco Oscuro y Pagos del Hoyo y Cerro de las Gayumbas. Todas están plantadas en espaldera con poda de doble cordón. El origen de esta parcela es un proyecto de investigación habiéndose ya eliminado las variedades con peor adaptación y menores cualidades para elaborar un vino de calidad, potenciando al mismo tiempo las variedades más interesantes para nuestras condiciones como Viognier y Vermentino.
Todos los viñedos se cultivan de forma natural, no se utilizan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos. A finales de año se realiza un aporte de compost que ayuda a retener el agua de las escasas lluvias. En junio apenas se realiza un azufrado que no deja ningún residuo. Todo lo demás es esfuerzo (físico y mental) para obtener lo mejor de la naturaleza sin comprometer su futuro.

Elaboración: Cada variedad se ha vendimiado por separado en su grado óptimo de maduración, buscando una cierta homogeneidad en el PH, en torno a 3,2. Siempre con valores de acidez por encima de los 6 gramos y el alcohol potencial en una media de 14. La uva se despalilla y se prensa, no se añaden levaduras ni ningún otro producto para estimular la fermentación dejando que se produzca de manera natural, tras la fermentación se trasiega y permanece en depósitos de acero inoxidable. El uso de sulfuroso extremadamente limitado, en vendimia se utiliza de forma indirecta evitando la oxidación pero sin integrarse en el mosto, el resultado es un vino libre de sulfitos. No se usa ningún otro tipo de aditivo ni conservante. La fermentación se desarrolla a temperatura ambiente aprovechando la frescura de las noches. Sin clarificar ni filtrar.

Crianza: Tras la fermentación todos los vinos se trasegaron pasando unos a crianza en barrica de roble esloveno y otros a depósito de acero inoxidable.

Fecha de embotellado: Octubre de 2008

Presentación: Botella Bordelesa Estilo Negro Ibérico Boca Cuadrada, 75 cl. Caja de cartón de 6 botellas.

Conservación: Para que el vino conserve sus características originales y evolucione positivamente debe conservarse a una temperatura de entre 14ºC y 18ºC protegido de la luz y la humedad. No exponer a altas temperaturas, rayos del sol o luz intensa (escaparates o estanterías salvo que estén debidamente climatizados y acondicionados).

Evolución: Apto para consumo inmediato aunque se recomienda guardar. Dadas las condiciones de este vino es previsible que evolucione muy positivamente durante los próximos años adquiriendo mayor complejidad y armonía.

Enlaces:

Blancas Nobles Clásico 2006, elvinet.wordpress.com

II Encuentro Estrellas Michelin en AH Granada Palace, www.barrancooscuro.com

Blancas Nobles Clásico 2006, www.verema.com

15 de Septiembre de 2008

Días entre vinos (Joaquín Tomás Velasco) (JPG 225×269 – 24 KB) Extracto

Días entre vinos (Joaquín Tomás Velasco) (PDF – 300 KB)