Sibaritas

Septiembre de 2009

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Los mejores Syrah de España (PDF – 72 KB)

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La Opinión de Granada

19 de Abril de 2009

Barranco Oscuro Rubaiyat 2005 (Gregorio García) (JPG – 124 KB)

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Rubaiyat 2005

Producción: 3.400 botellas, 100 mágnum y 20 doble mágnum.

Variedades: Syrah.

Análisis Químico (19.11.2008)
Graduación Alcohólica: 14,3 % Vol.
PH: 3,17
Acidez total: 6,6 g/l
Acidez volátil: 0,60 g/l
Ácido Málico: 0,104 g/l
Azúcares reductores: 1,4 g/l
Anhídrido Sulfuroso Libre: 1 mg/l
Anhídrido Sulfuroso Total: 2 mg/l

Viñedo: Toda la uva Syrah procede de los pagos de Barranco Oscuro, Hoyo y Cerro de las Gayumbas, situados a una media de 1290 metros de altura, con suelos de esquistos y arcilla. Una hectárea en total, aproximadamente, plantada en 1996, conducida en espaldera y formada con doble cordón. Se poda dejando 6 pulgares por planta de dos yemas cada uno. Mediante una exhaustiva poda en verde se eliminan otros brotes y sarmientos.

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Omar Jayyam (o Khayyam como es más comúnmente conocido por la transcripción inglesa de su nombre) fué un sabio persa, científico polifacético que alcanzó grandes logros en el campo de las matemáticas y de la astronomía. Curiosa anécdota: A él se debe el uso de la x como incógnita de las ecuaciones.

Pero es en el campo literario y en concreto a través de la poesía expresada en sus Rubaiyat, donde Omar Jayyam ha adquirido mayor fama en Occidente.

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