Existe una frase acuñada que relaciona la calidad del vino con su edad. Se aplica a las personas y a otras cosas que a la vez que envejecen (como es natural) con el paso del tiempo, se mantienen con buen aspecto o vitalidad, desenvolviéndose con éxito en su profesión o simplemente viviendo la vida de una forma positiva. Basta echar un vistazo a Google: “Algunos famosos son como el buen vino… cuanto más tiempo pasa, más ricos están”; “Madurar profesionalmente como el buen vino”; “Maribel Verdú, como el buen vino”; “Mejorando con los años como el buen vino”; “La madera, como el buen vino, mejora con el tiempo”; “El capitán Raúl, como el buen vino”; etc…
Sulfuroso
La longevidad del vino ¿Cuánto más viejo mejor?
El alma del vino
Benoît Valée es el propietario de L’Ànima del Vi, primera tienda en España especializada en vinos naturales.
A la valentía de montar una tienda así une la de comunicar libremente los beneficios de la cultura del vino natural. No es un cantamañanas. Se documenta, estudia, escucha, habla, viaja, organiza catas o eventos como el Salón de Vinos Naturales de Barcelona, etc…
Barranco Oscuro presenta Rubaiyat 2005
Tipo: Tinto Crianza
Producción: 3.400 botellas, 100 mágnum y 20 doble mágnum.
Variedades: Syrah.
Análisis Químico (19.11.2008)
Graduación Alcohólica: 14,3 % Vol.
PH: 3,17
Acidez total: 6,6 g/l
Acidez volátil: 0,60 g/l
Ácido Málico: 0,104 g/l
Azúcares reductores: 1,4 g/l
Anhídrido Sulfuroso Libre: 1 mg/l
Anhídrido Sulfuroso Total: 2 mg/l
Viñedo: Toda la uva Syrah procede de los pagos de Barranco Oscuro, Hoyo y Cerro de las Gayumbas, situados a una media de 1290 metros de altura, con suelos de esquistos y arcilla. Una hectárea en total, aproximadamente, plantada en 1996, conducida en espaldera y formada con doble cordón. Se poda dejando 6 pulgares por planta de dos yemas cada uno. Mediante una exhaustiva poda en verde se eliminan otros brotes y sarmientos.
Alergia a los sulfitos
En el blog de Vinos Naturales
Es un tema que interesa a muy poca gente. Ocurre en pocas personas,
pero a quien le pasa, lo pasa mal. Cada día son más los productos
prohibidos para muchas personas por alergias. Y el vino es uno de
ellos, el que nos afecta.
Vinos cultivados y criados sin química (Integral) 03/1995
Nº 183 Marzo 1995
Vinos cultivados y criados sin química (JPG 600×494 – 70 KB)
Vinos cultivados y criados sin química (PDF – 290 KB)
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