Blancas Nobles 2005 - Vigiriega, Riesling, Sauvignon Blanc, Vermentino, Viognier, Moscatel Morisco, Albariño.

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Blancas Nobles 2005

Blancas Nobles 2005

Tipo:

Blanco Crianza

Producción:

4.866 botellas

Graduación Alcohólica:

14,1%Vol.

Fecha de embotellado:

Febrero de 2007

Presentación:

Botella Bordelesa Seducción boca California 75 cl. Caja cartón 12 botellas.

Comentario:

Es un coupage único de 7 variedades de uva cultivadas de forma natural. Vigiriega y Sauvignon Blanc del Cerro Las Monjas. Riesling, Vermentino, Viognier, Moscatel Morisco y hasta un poco de Albariño experimental. Cada variedad se ha vendimiado por separado en su grado óptimo de maduración buscando una cierta homogeneidad en el ph. La uva se despalilla y se prensa, no se añaden levaduras, tras la fermentación se trasiega y permanece en depósitos de acero inoxidable. El uso de sulfuroso es muy limitado, en vendimia se utiliza de forma indirecta evitando la oxidación pero sin integrarse en el mosto. No se usa ningún otro tipo de aditivo ni conservante. La fermentación se desarrolla a temperatura ambiente aprovechando la frescura de las noches. Sin clarificar ni filtrar.

Nota de cata:

Amarillo brillante con destellos dorados. Variedad de aromas frutales que se manifiestan con distinta intensidad en función de la temperatura y la aireación (cítricos, manzana ácida, fruta blanca madura, piña, ...), dando paso a notas más complejas y especiadas. En boca ligero carbónico, muestra cuerpo, con la acidez presente que equilibra ese buen porcentaje de alcohol.

Maridaje:

Mejillones al vapor, pescados al horno, muslo de pato confitado

Prensa:

Das Aktuelle