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Dirección postal:
Bodega Barranco Oscuro
Cortijo Barranco Oscuro s/n
18440 Cádiar
Granada

Una experiencia 1368 Cerro de las Monjas, 2004, V. T. Contraviesa-Alpujarra

Realmente interesante, desconcertante, a ratos frutal, a ratos licoroso, siempre amargo y con algún extraño aroma que mas que desagradable es enigmático.
He flipado.

Enlace:

Comunidad El Pais » REPRODUCCIÓN ASISTIDA, VINO Y OTROS PLACERES… » Una experiencia 1368 Cerro de las Monjas, 2004, V. T. Contraviesa-Alpujarra.

Saint Vin Saint 6 anos! | Didú Russo

Nisso a Lis e o Ramatis abrem o irmão mais velho do Borgoñón Granate, o vinho de Granada que me encantou no ano passado. Trata-se do 1368 Barranco Oscuro de 1999 e sem sulfito!!! Olha, para quem duvida da qualidade desses vinhos, de sua capacidade de evolução, da imprescindibilidade de usar o SO2, etc., e tal, sugiro provar os vinhos desse produtor e repensar seus conceitos, numa boa…

vía Saint Vin Saint 6 anos! | Didú Russo.

1368 Cerro Las Monjas La Vuelta Stage 10 | Vagabond

1368 Cerro Las Monjas
It won’t appeal to everyone because it plays at being different rather than diffident. Give it an hour or so in a decanter and the blue and black fruit blossom and the racy acidity cleanses the mouth. All in all a fitting wine to this brilliant race.

Full text: Wines & La Vuelta Stage 10 | Vagabond

Via Vagabond Wines

Photo from Cerro Las Monjas courtesy of Gergovie Wines/40 Maltby Street

The Natural Wine Fair

The Natural Wine Fair. Borough Market, London. 15,16 & 17 May 2011.

«This fair is the brainchild of THAT CRAZY FRENCH WOMAN (aka Isabelle Legeron MW) and five natural wine importers who, between them, represent dozens of different natural wine producers here in the UK. This fair is all about trying to get natural wines out there for everyone to taste.
All of us involved in the fair share the same love of this extraordinary drink. We love wine made with grapes and nothing else. So we thought why not do something together, and here we are.
120 growers are now onboard and will be over in the UK for the 15, 16 and 17 May this year, complete with 500 of their wines. Come along and meet them. We’ll give you a catalogue, tasting glass and you can have a taste of them all if you really like.
We’re also organising a series of events and talks by keynote speakers in the natural wine field so keep in touch and we’ll let you know what’s what, when and where.
  • ALL grapes are, at a minimum, organic
  • ALL grapes are hand-harvested
  • NO added yeasts
  • NO added sugar
  • NO rectified acidity
  • Little or no sulphites are added during fermentation or at bottling*

*For us, low sulphite levels means that the grower is ultimately aiming to add as little SO2 as possible but whether or not (s)he does so, or indeed how much they add, is dependent on the year.

The fair is being held at Borough Market, one of London’s foodie hotspots.

How to get there:

Borough Market is set beneath the railway viaducts between the river Thames and Borough High Street in South East London.

The closest tube stop is London Bridge (Borough Market exit).»

Auf der Suche nach dem andalusischen Rotwein | Spain Gourmetour

Voraussetzung für die Erzeugung von Rotweinen in Andalusien, wo die Temperatur im ornrner leicht 40 °C im Schatten übersteigt, sind Anbauflächen, auf denen die Rebstöcke von der großen Hitze verschont bleiben. Auf der Suche nach geeigneten Weingärten machen sich die Weinbauern nun auf, die Höhenlagen für ihre Reben zu erobern, denn sie verleihen den Weinen die gewünschte Frische, Säure und Ausgewogenheit. In so schroffen und schwer zu bewirtschaftenden Gegenden wie die Gebirgsregion La Alpujarra (Granada/Almería), das nördlich von Sevilla gelegene Gebirge Sierra Norte oder der bergige Landstrich Serrania de Ronda (Málaga) wird nun nach und nach wieder Wein angepflanzt. In ihrer Mehrzahl werden diese Weingärten mit roten Reben bestockt.

Manuel Valenzuela war der Erste, der in den Höhenlagen der Gegend Costa-Albondón Rebstöcke anpflanzte, für die sich die örtlichen Winzer bis dahin nicht interessiert hatten, denn sie kelterten lieber ihre typischen, recht trüben Ortsweine. Sein kleiner, am Berg Cerro de las Monjas gelegener Weingarten befindet sich in fast 1400 Metern Seehöhe, was ihn laut Manuel zu einer der höchsten Lagen Kontinentaleuropas macht. Sein Wohnhaus mit Bodega ist das Landgut Barranco 0scuro in Cádiar, das mitten in der Gebirgsregion La Alpujarra in der Sierra de la Coruraviesa liegt. Zur Önologie kam er -eher vom Glauben als von Besonnenheit beseelt – über den ökologischen Weinbau. Dort oben experimentierte er mit Rebsorten, die er als Überbleibsel ehemaliger Glanzzeiten vorgefunden hatte, wie die weiße und seltene Vijariego, die es nur in Granada und auf den Kanaren gibt. Er probierte aber auch den Anbau französischer und italienischer Sorten aus, die zu den berühmten Stars im internationalen Weinbau gehören. Sein repräsentativster Wein ist der Barranco Oscuro 1.368 (dt. dunkler Steilhang), dessen Name sich auf die Lage des in 1368 Metern Seehöhe gelegenen Weingartens bezieht. Er wird aus den Trauben Garnacha, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, Metlot und Tempranillo gekeltert. Darüber hinaus bereitet Manuel seinen Borgoñón, ein Pinot Noir, der in dieser Höhe eine überraschende Eleganz und besonders ausgeprägte Persönlichkeit entwickelt.


Auf der Suche nach dem andalusischen Rotwein

Terroir vs Varietal

¿Qué aporta más singularidad a un vino? ¿El terruño o la variedad de uva?

Reflexionemos.

Para que un vino refleje fielmente tanto el pago del que procede como la variedad de uva se debe practicar una viticultura que no altere el equilibrio natural así como una vinificación sin manipulaciones, ya que de lo contrario podremos hablar de calidad organoléptica pero no de autenticidad.

Concepto de Vinos de Pago y compromiso de los vitivinicultores que elaboran Vinos de Pago según la Asociación Vinos Singulares de Pagos Andaluces

Concepto de Vino Natural

A partir de aquí cabe plantearse que es lo que realmente aporta singularidad a un vino ¿Se manifiesta siempre igual la variedad de uva? ¿Se manifieste siempre el terroir independientemente de la variedad de uva empleada?

Según Le Trésor de la Langue Française, el terroir es una extensión de tierra que presenta una cierta homogeneidad física, original o relacionada con las técnicas de cultivo (drenaje, riego, aterrazamiento), capaces de proporcionar determinados productos agrícolas.

«Étendue de terre présentant une certaine homogénéité physique, originelle ou liée à des techniques culturales (drainage, irrigation, terrasses), apte à fournir certains produits agricoles»

Esos terrenos que se considera que, debido a las características del suelo, proporcionan un carácter singular a las producciones, especialmente el vino.

«Ces terres considérées du point de vue de la nature du sol qui communique un caractère particulier aux productions, notamment au vin.»

Definición de terroir en diccionarios franceses antiguos

El origen de terroir es la palabra territoire (territorio, terreno). Terroir es terruño en español aunque la RAE sea bastante parca en su definición.

El terruño marca el carácter de la uva ya que dependiendo de las especiales condiciones microclimáticas, del tipo de suelo, de los nutrientes, del agua, de la pendiente o de la altitud se van a dar en mayor o menor medidas unos u otros componentes tales como azúcares, polifenoles, acidez, etc…

La variedad de uva también marca la personalidad de un vino, cada variedad tiene aptitudes diferentes, las hay más o menos productivas, con las bayas de mayor o menor tamaño, tempranas y tardías, con capacidad para acumular más o menos azúcares, etc…

Pero la variedad de uva es una herramienta más en manos del viticultor, se puede transportar, se puede seleccionar y lo más importante, se puede adaptar. Las variedades de uva se adaptan, unas mejor y otras peor, pero como seres vivos que son tienden a adaptarse, mantienen información genética única pero a la vez evolucionan según las condiciones del entorno, tienden a asemejarse o a distanciarse, incluso se producen mutaciones en las variedades de uva. Y se hacen autóctonas, no nacen.

Una variedad puede ser muy productiva, pero en un pago de suelos pobres (o una zona seca) no lo será tanto como una variedad poco productiva en un pago de tierras fértiles (o una zona de altas precipitaciones). Una uva puede ser tardía, pero en un pago con veranos cálidos se vendimiará mucho antes que una uva temprana en un pago con veranos frescos.

Así como en una cata de vinos varietales con diversas procedencias se pueden encontrar rasgos muy diferenciales e incluso no encontrar ninguna similitud, en una cata de vinos procedentes de un mismo pago, elaborados con variedades diferentes, se encontrarán los rasgos peculiares de ese pago.

Victor de la Serna («Del vino varietal al vino de terruño» Sibaritas nº 82, octubre 2009)

«[…]quizá haya que alertar de las posibles exageraciones en una dirección: la de acabar centrándonos en los «vinos varietales» en vez de ir a los «vinos de terruño». Y en todo el mundo, «vino varietal» es sinónimo de «vino sencillo», «vino de supermercado»…

La tradición de ensamblar uvas de diferentes castas que es la de Rioja, la de Burdeos o la de Châteauneuf-du-Pappe, no es baladí y tiene un sentido histórico: en las zonas cálidas, con buena uniformidad de maduración de cada variedad, depender de una sola suele llevar a vinos un tanto estandarizados y también carentes de la necesaria complejidad, que en zonas más frías, al límite del cultivo de la vid (Borgoña, Rin, Piamonte…), sí es que es más fácil de alcanzar a través de una sola casta: pinot noir, riesling, nebbiolo…

José Peñín (Editorial Sibaritas nº 82, octubre 2009),

La mezcla de variedades en la historia del vino ha sido una constante por razones puramente agrícolas y no hedonistas. Se trataba de cultivar en las mismas hileras variedades de diferentes velocidades de maduración y ciclo vegetativo (el vidago medieval) que permitieran escalonar el trabajo físico de las vendimias, compensar las distintas temperaturas de cada añada y neutralizar los diferentes comportamientos del viñedo ante las plagas y enfermedades criptogámicas.

Este último es el viñedo tradicional en la Sierra de la Contraviesa, donde se entremezclan unas 15 ó 20 variedades de uva pero nunca se trabajan por separado, esperando a que esté suficientemente madura la más tardía de ellas para iniciar la vendimia.

Más información:

Cuando el terruño supera a la variedad…, por Antonio Jesús Pérez Reina, en verema.com

‘Terroir’/terruño: clave mal conocida del mejor vino, Juanhco Asenjo, en elmundovino.com

Cómo usar la nariz para identificar las castas, Luis Gutiérrez, en elmundovino.com

¿Manda el terruño o manda la forma de elaboración? Karen Macneil, en elmundovino.com

1368 Pago Cerro de Las Monjas 2002 | Fuera de Serie Expansión

En Cádiar, zona de los Vinos de la Tierra Contraviesa-Alpujarra (Granada), Manuel Valenzuela y su hijo Lorenzo hacen vinos ecológicos con variedades locales y foráneas. El Pago Cerro Las Monjas es uno de los nuevos y pujantes vinos andaluces. Es complejo, con recuerdos de ciruelas y cerezas confitadas y toques de pimienta negra. En boca es sabroso, equilibrado y con un final amargoso y elegante.

1368 Pago Cerro de Las Monjas 2002 | Fuera de Serie Expansión
1368 Pago Cerro de Las Monjas 2002 | Fuera de Serie Expansión

Una apuesta de altura | El Mundo

Es en 1980 cuando Manuel Valenzuela (El Marchal, 1943) regresa a Granada después de tomar contacto con el mundo del vino en Francia y Barcelona. Se afincó en Cádiar, la Alpujarra pura, en plena Sierra de la Contraviesa y allí pone las bases de lo que hoy es Barranco Oscuro.

En estas dificiles tierras Valenzuela cultiva varios tipos de cepas, nacionales y de importación, incluyendo la autóctona Vigiriega. El tinto especial «1368 Barranco Oscuro es fruto de un coupage (mezcla) de las distintas uvas tintas que cultiva, 45% de Garnacha, 25% de Cabernet Sauvignon, 10% de Merlot, 10% de Syrah, 5% de Tempranillo y 5% de Cabernet Franc. Su nombre, «1368», es la cota en la que se cultivan estas viñas. Hay que añadir que los vinos de Valenzuela fueron el primer producto español en recibir un certificado ecológico oficial.

Una apuesta de altura (El Mundo, 27/09/2003)
Una apuesta de altura (El Mundo, 27/09/2003)