Art Brut Barranco Oscuro

Art Brut* es un vino espumoso totalmente natural elaborado conforme al método ancestral de final de fermentación en botella utilizando una parte del mismo mosto de vendimia tardía de uva autóctona con el que se provoca la segunda fermentación del Barranco Oscuro Brut Nature Método Tradicional.

La fermentación ha tenido lugar gracias las levaduras naturales presentes en el medio, de forma totalmente espontánea y en ninguna fase del proceso se ha añadido nada. Tras 12 meses de lenta fermentación se ha procedido al degüelle sin añadir ningún tipo de licor de expedición ni cualquier otro aditivo.

La ilustración de la etiqueta es una obra sin título creada por Manuel Valenzuela en el año 1967.

* Art Brut es un término acuñado en 1945 por el artista francés Jean Dubuffet para referirse al arte creado fuera de los límites de la cultura oficial, por gentes ajenas al mundo artístico sin una formación académica. Se puede traducir por arte en bruto o arte marginal. El artista marginal es aquel que desarrolla su labor creativa sin contacto alguno con las instituciones artísticas establecidas, respondiendo a una fuerte motivación intrínseca y haciendo uso frecuentemente de materiales y técnicas inéditos. Una gran parte del arte marginal refleja estados mentales extremos, idiosincrasias particulares o elaborados mundos de fantasía. Wikipedia

* Art Brut is a term created by French artist Jean Dubuffet to describe art created outside the boundaries of official culture. Typically, those labeled as outsider artists have little or no contact with the mainstream art world or art institutions. Wikipedia

* L’art brut est un terme inventé par le peintre Jean Dubuffet pour désigner les productions de personnes exemptes de culture artistique. L’Art Brut regroupe des productions réalisées par des non-professionnels de l’art, indemnes de culture artistique, œuvrant en dehors des normes esthétiques convenues. Wikipedia

Barranco Oscuro Brut Nature | Gastrodelirio

Barranco Oscuro è un produttore artigianale nel vero senso della parola. Integralista possiamo dire, senza scorciatoie. Solo bevendo i suoi vini possiamo capire fino in fondo il significato di questi aggettivi.

Prodotto in Andalusia da uve Vigiriega da un vigneto povero di suolo fatto di pietre e argilla a più di 1000 metri di altitudine. Già alla nascita estremo e destinato a non contraddire la sua origine.

Barranco Oscuro Brut Nature | Gastrodelirio.

Brut Nature 2010 – Barranco Oscuro | primo bicchiere

Questo liquido che sgorga da uve vigiriega poste a 1300 metri di altitudine, tra le fresche vette della Sierra Nevada, è una prova lampante di come i vini spagnoli non siano solo calore e potenza.

Brut Nature 2010 – Barranco Oscuro | primo bicchiere.

Barranco Oscuro Brut Nature

Vino Espumoso Método Tradicional Brut Nature elaborado con uva autóctona procedente de viñedos que se cultivan de forma natural, no se utilizan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos.

La fermentación se produce con levaduras autóctonas de forma espontánea. Una vez finalizada la fermentación el vino se deja decantar de forma natural, cuando está limpio se procede al tiraje mediante adición de zumo de uva, puro y natural, extraído de nuestras propias uvas de la misma variedad que se dejan en el campo y se vendimian tardíamente. Permanece en fermentación/crianza por un periodo mínimo de 18 meses, tras el cual se dispone en pupitres inclinados durante 24 días, donde se gira manualmente 1/8 de vuelta diario, repitiéndose el proceso dos veces más, cada una de ellas con un grado de inclinación mayor. Tras este proceso se realiza el degüelle sin adición de ningún tipo de licor de expedición ni similares.

Enlaces:

75 Minutos Canal Sur Barranco Oscuro Brut Nature

Degüelle Barranco Oscuro Brut Nature

Cava alpujarreño. Manuel Valenzuela, creador de un exquisito espumoso artesanal | Ideal

Andalusisk nytårsskål | La Danesa

Tro det eller ej, men her i den søde vins region, Andalusien, er man begyndt at lave cava. Og så er den oveni købet økologisk. Det drejer sig om en Brut Nature Reserva fra vingården Barranco Oscuro i Alpujarra ved Granada. I en højde af 1300 meter over havets overflade skabte ønologen Manuel Valenzuela i 1980 et imponerende vinunivers, der er bygget op omkring moderne metoder og økologisk tænkning. I dag er det cava´en, der er bodegaens mest innovative produkt. Den er lavet på den lokale drue Vigiriega, som udelukkende findes i Granada-provinsen og på de Kanariske Øer. Der er således tale om et unikt produkt. Tilberedningen af cava´en er 100% naturlig uden tilsætningsstoffer og sødemidler og dyrkningen af druerne følger slavisk normerne for økologisk landbrug. Klimaet i området er ideelt for dyrkning af en drue til produktion af cava. Der er fastlandsklima, men de let fugtige briser fra havet berører skånsomt den tørre jord, der består af lag af skifer, kridt og ler. Somrene er tørre og vintrene er kolde og barske.

Andalusisk nytårsskål | La Danesa
Andalusisk nytårsskål | La Danesa