Barranco Oscuro. El ermitaño de la viña | Sibaritas

Manuel tiene una mirada entre espiritual y aventurera y una sabiduría enológica que parece rescatada de los viejos libros.

El resultado: rendimientos ridículos de 500 gramos por cepa en algunos casos, una acidez de Borgoña que permite buenas longevidades y un matiz entre balsámico, mineral, concentrado y a la vez fresco y fácil de beber gracias a la perceptible acidez.