Existe una frase acuñada que relaciona la calidad del vino con su edad. Se aplica a las personas y a otras cosas que a la vez que envejecen (como es natural) con el paso del tiempo, se mantienen con buen aspecto o vitalidad, desenvolviéndose con éxito en su profesión o simplemente viviendo la vida de una forma positiva. Basta echar un vistazo a Google: “Algunos famosos son como el buen vino… cuanto más tiempo pasa, más ricos están”; “Madurar profesionalmente como el buen vino”; “Maribel Verdú, como el buen vino”; “Mejorando con los años como el buen vino”; “La madera, como el buen vino, mejora con el tiempo”; “El capitán Raúl, como el buen vino”; etc…
Vino sin sulfitos
La longevidad del vino ¿Cuánto más viejo mejor?
El alma del vino
Benoît Valée es el propietario de L’Ànima del Vi, primera tienda en España especializada en vinos naturales.
A la valentía de montar una tienda así une la de comunicar libremente los beneficios de la cultura del vino natural. No es un cantamañanas. Se documenta, estudia, escucha, habla, viaja, organiza catas o eventos como el Salón de Vinos Naturales de Barcelona, etc…
Barranco Oscuro presenta Rubaiyat 2005
Tipo: Tinto Crianza
Producción: 3.400 botellas, 100 mágnum y 20 doble mágnum.
Variedades: Syrah.
Análisis Químico (19.11.2008)
Graduación Alcohólica: 14,3 % Vol.
PH: 3,17
Acidez total: 6,6 g/l
Acidez volátil: 0,60 g/l
Ácido Málico: 0,104 g/l
Azúcares reductores: 1,4 g/l
Anhídrido Sulfuroso Libre: 1 mg/l
Anhídrido Sulfuroso Total: 2 mg/l
Viñedo: Toda la uva Syrah procede de los pagos de Barranco Oscuro, Hoyo y Cerro de las Gayumbas, situados a una media de 1290 metros de altura, con suelos de esquistos y arcilla. Una hectárea en total, aproximadamente, plantada en 1996, conducida en espaldera y formada con doble cordón. Se poda dejando 6 pulgares por planta de dos yemas cada uno. Mediante una exhaustiva poda en verde se eliminan otros brotes y sarmientos.
Tres Uves 2006
Tipo: Blanco Crianza Barrica
Producción: 1.080 botellas
Variedades: Vigiriega, Vermentino y Viognier a partes iguales.
Análisis Químico (19.11.2008)
Graduación Alcohólica: 15,1 % Vol.
PH: 3,09
Acidez total: 6,2 g/l
Acidez volátil: 0,66 g/l
Ácido Málico: 0,454 g/l
Azúcares reductores: 1,7 g/l
Anhídrido Sulfuroso Libre: 1 mg/l
Anhídrido Sulfuroso Total: 3 mg/l
Viñedo: En el Cerro Las Monjas, 2 parcelas de Vigiriega con un total de 1.5 hectáreas, suelo esquistoso, plantadas entre 1985 y 1990 a 1340 y 1360 metros de altura, poda en vaso. La producción no llega al kilo de uva por cepa.
(más…)
Blancas Nobles 2006
Tipo: Blanco Crianza
Producción: 3.100 botellas
Variedades: Vigiriega (70%), Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel Morisco y Albariño.
Análisis Químico (19.11.2008)
Graduación Alcohólica: 14,8 % Vol.
PH: 3,11
Acidez total: 5,3 g/l
Acidez volátil: 0,63 g/l
Ácido Málico: 0,235 g/l
Azúcares reductores: 0,5 g/l
Anhídrido Sulfuroso Libre: 1 mg/l
Anhídrido Sulfuroso Total: 8 mg/l
Viñedo: En el Cerro Las Monjas, 2 parcelas de Vigiriega con un total de 1.5 hectáreas, suelo esquistoso, plantadas entre 1985 y 1990 a 1340 y 1360 metros de altura, poda en vaso. La producción no llega al kilo de uva por cepa.
También en el Cerro Las Monjas, junto a la parcela más alta de Vigiriega, 0,3 hectáreas de Sauvignon Blanc a unos 1350 metros de altura, suelo esquistoso en una de las parcelas más pedregosas del pago, plantadas en 1986, con un rendimiento de medio de unos 750 gramos por cepa.
(más…)
Blancas Nobles Clásico 2006
Tipo: Blanco Crianza Barrica
Producción: 1.160 botellas
Variedades: Vigiriega (50%), Vermentino, Viognier, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel Morisco y Albariño.
Análisis Químico (19.11.2008)
Graduación Alcohólica: 15,1 % Vol.
PH: 3,09
Acidez total: 6,2 g/l
Acidez volátil: 0,66 g/l
Ácido Málico: 0,454 g/l
Azúcares reductores: 1,7 g/l
Anhídrido Sulfuroso Libre: 1 mg/l
Anhídrido Sulfuroso Total: 3 mg/l
Viñedo: En el Cerro Las Monjas, 2 parcelas de Vigiriega con un total de 1.5 hectáreas, suelo esquistoso, plantadas entre 1985 y 1990 a 1340 y 1360 metros de altura, poda en vaso. La producción no llega al kilo de uva por cepa.
También en el Cerro Las Monjas, junto a la parcela más alta de Vigiriega, 0,3 hectáreas de Sauvignon Blanc a unos 1350 metros de altura, suelo esquistoso en una de las parcelas más pedregosas del pago, plantadas en 1986, con un rendimiento de medio de unos 750 gramos por cepa.
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